Descubra aqui nesse artigo as melhores dicas sobre como montar uma pizzaria utilizando os passos certos. Aqui iremos falar sobre a estrutura da pizzaria,custo,localização e outros pontos importantes em uma pizzaria de sucesso.
Muitos empreendedores desejam abrir uma pizzaria devido ao grande volume de pessoas que adoram frequentar esse tipo de ambiente. Porém esse como qualquer outro negócio precisa ser muito bem planejado para que o empreendedor não cometa certos erros que podem arruinar um negócio.
Montar uma pizzaria é uma excelente opção para quem buscar ter o próprio negócio.
A vantagem de montar um negócio voltado para a área de alimentação como é o caso da pizzaria é a estabilidade constante. Se o público abraçar a ideia e gostar do que é oferecido na pizzaria as chances de construir clientes fieis é muito grande !
Por isso é importante você estudar bastante o assunto. Fatores importantes como analise da concorrência,público alvo,localização,estrutura,escolha de bons equipamentos dentre muitos outros são de extrema importância.
Tipos de pizzaria
Antes de montar uma pizzaria é muito bom que você saiba muito bem quais são os tipos de pizzaria que existem. Cada uma tem a sua particularidade, o público alvo de cada uma delas geralmente é diferente. Tudo isso influencia na hora do planejamento, os tipos de pizzaria são :
Pizzarias a la carte : São pizzarias tradicionais, elas buscam atingir todo tipo de cliente com um cardápio bem variado.
Pizzarias de rodízio : Esse tipo de pizzaria geralmente costuma trabalhar apenas com rodízio em determinados dias da semana a preços fixos. A vantagem é que as instalações de uma pizzaria como essa são mais simples, assim o orçamento final fica mais em conta.
Pizzarias delivery :São as que fazem entrega em domicílio, elas podem ou não contar com instalações. Nesse tipo de pizzaria se destaca quem tem agilidade na entrega e um bom trabalho de marketing.
Forneiras : Essas pizzarias oferecem produtos diferenciados, o foco maior delas é atender clientes com maior poder aquisitivo. Para montar um tipo de pizzaria assim você irá precisar investir muito mais dinheiro.
Pizzarias fast food : Nesse tipo de pizzaria você poderá servi ao seu cliente pedaços de pizza para ele escolher o sabor no balcão. O investimento nas instalações irá depender do local aonde você pretende montar a pizzaria. Esse tipo de instalação é muito encontrado em praças de alimentação de shoppings.
Carrinho de pizzas : Essa opção é com toda a certeza a melhor para quem não tem muitos recursos e deseja iniciar um negócio. As vantagens de comprar um carrinho de pizza são muitas, porém a importância da analise de mercado não deve ser ignorada.
Por isso ao escolher essa opção se certifique que está atingindo o público alvo certo. Além disso analise bem a concorrência e crie ótimas estratégias de marketing.
Pizzas pré-assadas : Pizzarias assim oferecem pizzas pré-assadas a preços de custo menores. Essa também é mais uma excelente opção para quem não tem muito capital.
Após escolher o tipo de pizzaria é hora de fazer uma boa analise de mercado. Essa parte é de extrema importância na hora de montar uma pizzaria, pois é ela que irá trazer para você os resultados de uma pizzaria de sucesso.
Só após a analise de mercado o empreendedor tem acesso a informações de extrema importância. Essas informações irão fazem com que um negócio se diferencie da concorrência e atinja o público alvo da maneira correta.
Para isso faça perguntas do tipo : O meu público alvo está presente nessa região ? Como estão as pizzarias presentes nessa área ? Dá para competir com essa concorrência ? Qual é o ponto fraco da minha concorrência ? O que eu posso oferecer de diferente ?
Após ter todas essas respostas é hora de pula para o próximo estagio e começar a colocar em prática tudo !
Ponto para montar uma pizzaria
Na hora de montar uma pizzaria de sucesso o ponto é um dos fatores mais importantes. Pizzarias que se destacam estão presentes em determinados locais que são perfeitos para atrair o tipo de cliente que elas buscam. Observe a pizzaria de mais sucesso presente na sua cidade e você irá perceber isso muito claramente.
Sendo assim mapei muito bem a região da qual você pretende montar uma pizzaria. Analise o tipo de pessoa que passa por esse local em todos os horários.
Você deve escolher o local aonde o seu público alvo está presente e isso vale para qualquer tipo de pizzaria. Assim você irá evitar uma série de erros que podem prejudicar as suas vendas.
Marketing ao montar uma pizzaria
O trabalho de marketing possui um papel de extrema importância na vida de quem deseja montar um negócio e quer atrair clientes. Um negócio que está começando sem nenhuma estratégia de marketing muito dificilmente irá dar certo.
Sendo assim não economize no marketing, ao montar uma pizzaria crie uma boa estratégia. Divulgue em meios de comunicação e se possível utilize também panfletagem. O mais indicado é que isso seja feito com pelo menos um mês antes da inauguração. A intenção aqui é criar o máximo de expectativa na cabeça do seu público alvo.
Fornecedores para pizzaria
Em todo negócio a escolha de bons fornecedores é algo muito importante. Por isso antes de fechar parcerias saiba muito bem se o seu fornecedor é de confiança, se tem uma boa demanda e também se os produtos oferecidos por ele são de qualidade.
Lembre-se que a qualidade dos ingredientes que você escolher no fornecedor irá influenciar e muito a qualidade final da pizza. O sabor da pizza tem uma importância determinante na hora de fidelizar os clientes, por isso saiba muito bem escolher os seus fornecedores.
Equipamentos para montar uma pizzaria
Essa é uma dúvida muito comum das pessoas que desejam montar uma pizzaria. Os equipamentos são sem sombra de dúvidas o que vai exigir o maior investimento. Basicamente os equipamentos necessários são :
- Máquina de rolamento
- Fogões
- Fornos
- Geladeira
- Panelas, utensílios de cozinha, etc.
- Bandejas de pizza
- Máquina de massa de pão
A depender do tipo de pizzaria escolhida você deverá também comprar cadeiras e mesas. Pizzarias maiores irão fazer com que o investimento final fique bem maior. Porém o mais indicado para quem está iniciando agora, com um bom capital ou não é começar montando uma pizzaria de menor porte.
Custos ao montar uma pizzaria
Montar uma pizzaria irá demandar vários custos, que influenciarão e muito na hora do investimento. Para montar uma pizzaria de pequeno a médio porte o investimento pode ficar em torno de até R$ 40.000.
Esse é um valor aonde já estão acrescentados custos com estrutura local,aluguel,equipamentos,divulgação e funcionários…isso vale para o primeiro mês.
A depender do bairro que você desejar montar a pizzaria o investimento poderá ser até menor. Lembrando que ainda haverá a necessidade de um bom capital de giro para você manter o negócio nos primeiros meses.
Funcionários
Como já citado anteriormente em uma pizzarias haverá a necessidade da contratação de alguns funcionários. Sendo assim você deverá contratar garçons,cozinheiros e também entregadores.
Na hora do processo de seleção é fundamental que você verifique muito bem os currículos. Escolher funcionários com experiencia na área é algo muito importante. Se possível capacite-os faça treinamentos e prepare todos da melhor maneira.
Faça cursos
Entrar em um negócio sem o mínimo conhecimento não é indicado para ninguém. Por isso se especialize em tudo voltado a pizzaria. Faça cursos sobre como fazer pizza, existem vários no mercado desde os presenciais até os que podem ser feitos online.
Faça com que a sua pizzaria esteja protegida
É importante que ao montar uma pizzaria o empreendedor esteja ciente de que deverá legalizar a mesma. Para isso se informe sobre qual a documentação necessária para se montar uma pizzaria. Com todas as licenças e certificados em mãos você poderá ter um pizzaria legalizada e protegida.
Outros pontos que não podem ser ignorados
Montar uma pizzaria não é uma tarefa fácil por isso está atento a todos os pontos é fundamental. Caso você não tenha capital e decida escolher um sócio para esse negócio se certifique de que ele poderá acrescentar algo útil a pizzaria.
Empréstimos / Sócio : Em muitos casos é muito melhor pegar um empréstimo em banco do que ter um sócio que não acrescenta nada ao negócio e que mais atrapalha do que ajuda. Por isso preste bastante atenção no perfil de quem você está escolhendo como sócio.
Layout e estrutura : Escolher um bom layout e uma estrutura que seja agradável para todos tanto para os seus clientes como também para os funcionários é muito importante.
Atendimento : Outro ponto importante que não pode ser ignorado é o atendimento aos clientes. Seja diferenciado no atendimento pois na hora de fidelizar os clientes esse fator tem um papel fundamental.
Serviços : Uma pizzaria que oferece serviços diferenciados, tem a oportunidade de aumentar ainda mais o faturamento no final do mês. Por isso busque ideias de serviços diferenciados para se destacar da concorrência e oferecer mais opções aos seus clientes. Uma música ao vivo,bons acompanhamentos, ambiente agradável tudo isso influencia no sucesso de uma pizzaria.